了是吧?!( ..la) 油锅烧到七成热,李师傅夹着一块块白嫩的豆腐胚子,顺着锅边滑进去。“滋啦” 一声脆响,油花翻滚,豆腐在锅里慢慢浮起,颜色从乳白变成浅黄,再炸到通体金黄,外壳慢慢起了一层细密的脆壳。 他手法很稳,长筷子翻得恰到好处,每一块都炸得色泽均匀,没有半点焦糊。 捞出来控油,往漏勺里一放,紧接着舀起一勺陶土罐里的老卤汁,“哗啦” 浇在豆腐上,卤汁顺着脆壳的缝隙往里渗,再撒上蒜末、香菜、辣椒油,香气混着臭味 “轰” 地散开,臭得地道,香得勾人。 “正宗古法臭豆腐!三代祖传老汤!” 浅风吟唱举着自拍杆凑到锅边,对着镜头大声吆喝,“家人们看见了吧!这才叫手艺!不是那种粉冲出来的臭水兑的,是正经发酵了十几年的老卤汤!闻着臭吃着...